Time and tranquility
Attention to detail
Attention to detail
in space
抹茶は、素材そのものが持つ「記憶」にあります。私たちは、土地の呼吸を感じ、生産者の想いを掬い上げることから始めます。
01 KYOTO
京都本店
Long-established
business
Tradition and innovation
豊かな自然と熟練の職人技が息づく、京都を代表する茶舗です。代々受け継がれてきた石臼挽きの製法にこだわり、鮮やかな色香と深い旨みを湛えた最高級の抹茶をお届けします。
eco
02
TOKYO
GINZA
守り続けてきた伝統の灯を、ここ銀座から世界へ。老舗の誇りである最高級の抹茶を、現代のライフスタイルに溶け込む全く新しいカタチで提案します。
「古き良き伝統に甘んじることなく、常に『抹茶の次なる可能性へ』。その挑戦の息吹を、五感で感じるひとときを。
GINZA_COLLECTION_2024
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GINZA 05
GINZA 06
THE
PROCESS
厳選された素材を、独自の精製工程を経て、洗練された抹茶へ。
各店舗で上質の素材を職人が匠の技で仕上げた抹茶をご提供しております。
01/遮光
不茶摘みの約3週間前から、茶園を黒いネットや藁（わら）で覆い、日光を遮ります。
02/荒茶
摘み取った葉をすぐに「蒸し」て酸化を止め、揉まずにそのまま乾燥させます。
03/石臼挽き
選別された純粋な葉片を、石臼（いしうす）でじっくりと粉末状にきめ細かく挽き上げます。
High
quality materials
