京都の伝統と革新が生んだ
至高の梅酒コレクション
一口に、京の粋を。
千年の都・京都。
その風土が育んだ美意識と、
匠たちの揺るぎない信念が、
一本の梅酒に結実しました。
和歌山県みなべ町の完熟南高梅を贅沢に使用し、京都の名水で丁寧に仕込む。 伝統的な製法を守りながらも、現代の感性に響く味わいを追求した「雅 -MIYABI-」は、 日本の酒文化に新たな一頁を刻みます。
純米大吟醸仕込み
京都・伏見の銘酒「純米大吟醸」で仕込んだ、極上の梅酒。 梅の芳醇な香りと大吟醸の華やかな吟醸香が見事に調和し、 口に含んだ瞬間、京の風雅が広がります。
¥5,500 税込
にごり梅酒
梅の果肉をそのまま閉じ込めた、贅沢なにごり梅酒。 まるで春霞のような淡い白濁が美しく、 果実味あふれるとろりとした口当たりが特徴です。 冷やしてそのまま、またはロックで。
¥4,800 税込
完熟梅酒
樹上で完熟するまで待ち、最も香り高い状態で収穫した南高梅のみを使用。 三年の歳月をかけて熟成させた深い琥珀色の梅酒は、 まるで月夜に滴る雫のように、静かで奥深い味わいです。
¥7,200 税込
和歌山県みなべ町・田辺市の契約農家から届く、最高品質の南高梅。 一粒一粒、手作業で選別された梅だけが「雅」の原料となります。 果肉が厚く、香り高い南高梅は、世界に誇る日本の宝です。
千年の都を潤してきた京都の名水。 地下深くから汲み上げるまろやかな軟水が、 梅の繊細な味わいを最大限に引き出し、 他にはない上品な口当たりを生み出します。
創業以来受け継がれる伝統の技法と、最新の醸造技術の融合。 熟練の杜氏が五感を研ぎ澄まし、温度・湿度を厳密に管理しながら、 最高の状態で梅酒を育て上げます。
原料の選定から瓶詰めまで、すべての工程において妥協を許さない。 それが「雅」の品質を支える哲学です。 国際的な品評会でも高い評価を受ける私たちの梅酒は、 日本が世界に誇るクラフトスピリッツです。